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살림지식총서-252 향신료 이야기 : 달콤한 미각의 역사
 
 

살림지식총서-252 향신료 이야기 : 달콤한 미각의 역사 [Kindle Edition]

정 한진 , 살림 출판사

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Product Description

Product Description

이 세계에는 셀 수 없을 정도로 다양한 향신료들이 있다. 그런데 그 향신료들은 각각 독특한 맛과 향을 가지고 있다. 그 독특함이 바로 민족마다 지역마다 고유의 음식문화를 형성한다고 해도 지나치지 않다. 또한 향신료의 역사에는 세계 교역의 역사, 특히 동서 교류의 역사가 그대로 들어있다. 이 책의 저자는 조그마한 후추 한 알에도 역사와 문화가 담겨있다며, 그 달콤한 미각의 역사를 소개한다. -목차: 역사와 문화의 거울로서의 향신료 / 향신료에 대하여 / 역사 속의 향신료 / 신항로의 개척, 향신료 땅을 찾아서 / 향신료의 대중화 / 아시아의 향신료 / 유럽의 향신료 / 아메리카의 향신료 / 혼합향신료

Product details

  • Format: Kindle Edition
  • File Size: 1226 KB
  • Print Length: 76 pages
  • Simultaneous Device Usage: Unlimited
  • Publisher: 살림출판사 (12 Mar 2014)
  • Sold by: Amazon Media EU S.à r.l.
  • Language: English
  • ASIN: B00IZ7077Q
  • Text-to-Speech: Enabled
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