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El sabor en la ruta de Colón: Fragmentos y recetas de Canarias, Cuba, República Dominicana, Haití, Guadalupe, Puerto Rico, Jamaica, Trinidad y Venezuela [Spanish] [Paperback]

Montse Clavé

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Book Description

27 May 2013
Partan con Colón en su búsqueda de una nueva ruta de las especias y queden encallados como él en el Caribe. Vayan más allá del mar tenebroso y lean fragmentos de su Diario de Abordo. Embárquense hacia la más apasionante travesía, la primera de ida y vuelta de ingredientes que cambiaron para siempre el paladar europeo y el de las tierras del Nuevo Continente. Trasladen, si lo desean, a sus cocinas más de 100 recetas de la cocina popular criolla, resultado de la mezcla de productos y maneras de hacer de muchos pueblos. Recetas auténticas, factibles hoy aquí, con los productos que llegan a nuestros comercios. Inicien con el Almirante la ruta que les llevará a conocer las mejores recetas de las islas Canarias, sigan hacia Cuba, Haití, la República Dominicana, Puerto Rico, Guadalupe, Trinidad y Jamaica y lleguen con él a la Tierra Firme, y al sabor, de Venezuela.

Product details

  • Paperback: 180 pages
  • Publisher: CreateSpace Independent Publishing Platform (27 May 2013)
  • Language: Spanish
  • ISBN-10: 1484830733
  • ISBN-13: 978-1484830734
  • Product Dimensions: 1.1 x 15 x 22.5 cm
  • Amazon Bestsellers Rank: 4,017,533 in Books (See Top 100 in Books)

Product Description

About the Author

Montse Clavé y su relación con la gastronomía. Creadora de la colección “Cocinas de allí, aquí”, Icaria Editorial (1996 -1998). La colección que recogía las recetas de los primeros colectivos de mujeres inmigrantes que llegaron a nuestro país en los años noventa: magrebíes, senegalesas, filipinas, dominicanas, argentinas, cubanas, iraníes… Cocina Mexicana, Ediciones del Serbal (1995). Colección “El Sabor en los grandes viajes”, libros de allende (2000-2003): El sabor en la ruta de Hernán Cortés, El sabor en la ruta de Colón, El sabor en la Ruta de Marco Polo. Viaje por las cocinas del Ebro, Celeste Ediciones (2000). Un itinerario gastronómico por el río Ebro desde su nacimiento en tierras cántabras a su desembocadura en el Delta del Ebro, libro que fue Finalista del Premio del Salon Internacional du Livre Gourmand de Perigueux (Francia - 2001). Cocina de otoño, Brosquil Ediciones (2001). Pan viejo, cocina de sabios, libros de allende (2002). Las comidas del Camino (en el Camino de Santiago), Ronsel 2004. Manual Práctico de Cocina Negra y Criminal, la gastronomía en las novelas policíacas, Libros de allende (2004). Profesional del cómic y de la ilustración gráfica. Ha residido en París (1967-69) y La Habana (1969-71). En Barcelona, desde el año 2002 co-dirige la librería Negra y Criminal.

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