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Cocina Cubana: 350 Recetas Criollas (Vintage Espanol) [Spanish] [Paperback]

Raquel Rabade Roque , Raquel Roque

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Book Description

6 Nov 2007 Vintage Espanol
350 recetas clásicas que captan la esencia del paladar criollo

En Cocina cubana, Raquel Roque ha juntado las recetas más queridas de su familia para ofrecer toda una selección de platos suculentos a los amantes de la cocina cubana. Tanto los expertos como los principiantes querrán aprovechar esta oportunidad de preservar para las generaciones venideras la rica tradición culinaria de la isla, o de experimentarla por primera vez.

Las recetas incluidas aquí reflejan lo mejor de dos mundos —el mundo colonial español y el mundo criollo—, creando así una mesa variada y sabrosa, salpicada de la sazón que define la cultura caribeña. Esta nueva edición de Cocina cubana comparte la historia detrás de cada receta, y cuenta con cinco capítulos nuevos de cócteles, batidos, sándwiches, comida para bebés y recetas típicas de otros países latinoamericanos. Además incluye recetas de cubanos ilustres, tales como:

· Pollo guarachero de Celia Cruz
· Pavo Saralegui de Cristina Saralegui
· Frijoles negros de Victor’s Café
· Flan de la abuela Yiyita del Padre Alberto
· Picadillo de carne de Carlos Eire

La cocina cubana es una combinación de colores y sabores que invita por sí sola a sentarse a la mesa para saborear y disfrutar de un plato de arroz con frijoles y plátanos maduros. Desde sopas y cócteles hasta mariscos y carnes, Cocina cubana es la colección más comprensiva de las renombradas recetas de Cuba, detalladas en pasos sencillos que renovarán su entusiasmo por la cocina.

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Amazon.com: 4.8 out of 5 stars  18 reviews
16 of 17 people found the following review helpful
5.0 out of 5 stars El Mejor Libro de Recetas de la Cocina Cubana 29 Jun 2008
By H. Ramazanoglu - Published on Amazon.com
Format:Paperback
Luego de haber comprado dos distintos libros supuestos de "Cocina Cubana" entre ellos los que dicen autonombrarse auténticos de la inconfundible Nitza Villapol y haber terminado en una completa decepción sin poder llevar a cabo ningún platillo; a la tercera y sin darme por vencida me arriesgue auto-regalarme este recetario de Cocina Cubana de Raquel Roque por el pasado Día de las Madres. No hubo regalo que pudiera comparase con el placer que me ha dado tener este libro hoy. Es mucho mas que un conjunto de buenas recetas, fáciles y rápidas de hacer. Tiene para todos los gustos, la idea de los cócteles de bebidas clásicas cubanas me pareció genial, algo que no había encontrado antes. Si extrañas la cocina cubana, no importa el plato que sea aquí de seguro lo encontraras. El arte de la cocina es mucho mas que un conjunto de especies sumadas a su ritmo y sazón. La escritora en cada platillo te lleva por las calles por su historia por los rincones de esa hermosa Cuba que hoy todos extrañamos. Es casi una novela medida en onzas, gramos, gotas y cucharadas.
Si lo que buscas es cocina cubana de verdad no dejes de comprarlo, no te arrepentirás.
11 of 11 people found the following review helpful
5.0 out of 5 stars this is it--la cocina cubana 27 Nov 2007
By cubanita - Published on Amazon.com
Format:Paperback
the most complete recipe book on cuban cooking i have found==
very nostalgic--super cool pictures
great for a gift for cubans and non cubans alike
Una cubanita de Hialeah,Florida==recien llegada
1 of 1 people found the following review helpful
5.0 out of 5 stars Very satisfied! 12 Mar 2013
By Olga a. Alvarez - Published on Amazon.com
Format:Paperback|Verified Purchase
Being Cuban, this book is everything I hoped for and now I will be able to try new Cuban recipes.
1 of 1 people found the following review helpful
5.0 out of 5 stars Fantastic Treasure Trove of Memories 7 Oct 2009
By R. Alvarez - Published on Amazon.com
Format:Paperback|Verified Purchase
I've been looking for the recipes that I grew up with, now that both my grandmother and mother are no longer with us. Well this gives me a number of recipes that I thought I had lost, but a whole lot more!!! Excellent book if you're interested in Cuban cuisine.
2 of 3 people found the following review helpful
4.0 out of 5 stars Good book. 10 May 2010
By Heidy Rodriguez - Published on Amazon.com
Format:Paperback|Verified Purchase
It was a good cook book, just wish there were some more photos of the food as a reference.
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